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10道豆腐的做法大全,每一道都好吃

教你怎样管教孩子Ba2018-12-05 17:26:44

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1、过桥豆腐

食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1)准备好的辣酱

2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可


2、宫保豆腐

食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法:

1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。

3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

13)倒入姜末、葱段,炒香。

14)倒入调好的味汁,炒匀。

15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。


3、番茄炖豆腐

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法:

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入盐,糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。




4、老干妈烧豆腐

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法:

1)准备食材

2)把香葱洗净切末,姜切末

3)把豆腐切小块,用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味

7)加豆腐

8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜

10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用


5、烧油豆腐

食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法:

1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。

3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。

6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。

7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。

8)下入豆腐。

9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。


6、虾蓉蒸豆腐

食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法:

1)鲜虾去掉头去壳去虾线

2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味

4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围

7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可


7、家烧豆腐

食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法:

1)准备所需食材

2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟

3)鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用

4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5)将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉

6)再轻沾上一层蛋糊

7)锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄

8)依次炸好其余豆腐

9)锅内留适量底油,加入姜丝爆香

10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

12)加入适量料酒搅拌均匀

13)加入一大勺黄豆酱

14)加入少许砂糖

15)将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀

16)倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17)加入少许鸡精即可出锅


8、香菇肉末豆腐

食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法:

1)准备好原材料;

2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;

3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;

4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;

6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;

7)再加入点盐和酱油调味;

8)锅中加入适量的水煮开;

9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;

10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火;

11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末。


9、家常麻婆豆腐

食材:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个

调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙

做法:

1)豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 

2)锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3)加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4)再用水淀粉勾芡后盛入盘中。  

5)烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。


10、鱼香豆腐

食材:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

做法:

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3)2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5)热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

6)放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

7)待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

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