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随便吃柚子可能有危险?关于吃柚子有这3个窍门

2022-05-12 15:10:08修心养生辞典

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来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng)

作者:史军




  秋末冬初,一大批柚子开始占领水果市场。


  买个水分十足的好柚子,晚上吃完晚饭来一瓣,别提有多美了。


  不过,柚子虽然是个不错的水果,但吃起来却颇有讲究。今天,就带大家一起了解下吃柚子的学问。

柚子家族大,成员要分清

  柚子是中国土生土长的水果。我国栽培柚子的历史可以追溯到公元前 2000 年。


  在古籍《吕氏春秋》中,就有这样的记载,「果子美者,有云梦之柚」,说明柚子很久之前就成为重要的水果了。


  柚子是个大家族,品种很多,常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等等,看得人眼花缭乱。


  同时,柚子的果肉有红的有黄的,有的形状扁圆,有的形似鸭梨,味道也多变,有的酸甜,有的清苦,可以满足不同人的需求,颇受大家的喜爱。


  近年来,还有一种远渡重洋来凑热闹的「柚子」出现在水果店里,叫做西柚。这是区别于柚子的另外一种水果,有时候,它又被叫做胡柚或葡萄柚。


  带着「洋范儿」的西柚,是柚子与橙子天然杂交的后代。所以,这种水果兼具了柚子和橙子的特点,个头居中,形状和外皮的颜色也更像橙子,圆滚滚的十分讨喜。


  剥开橙色的皮,西柚的瓤是深红色的,味道丰富,苦味比柚子更加明显,吃惯了土生土长的柚子,许多人一时半会儿接受不了西柚的味道。不过,想感受一下「异域风情」的话,不妨买一个尝试一下哦。



吃柚子有益健康,但不必猛吃

  柚子有厚厚的果皮,特别耐储藏,几乎就是一个天然水果罐头。


  就像其他水果一样,柚子的主要成分还是水(占总重的 87% 左右)。在秋冬季节,多吃点柚子来补充水分是个不错的选择。


  与此同时,柚子的维生素 C 含量为 61 毫克 / 100 克,含量比柠檬和橘子都高。加上耐储存的特点,柚子是一种很好的补充维生素 C 的水果。


  不管是柚子,还是西柚,都有一种柑橘特有的苦味儿,这与甜蜜的橘子和橙子迥然不同。这种苦味主要与柚子和西柚中所含有的柚皮苷等黄酮类化合物有关。


  有些初步研究表明,柚皮苷有预防心脑血管疾病、抗氧化、抗肿瘤等功效,但是,这仍需要更多的研究来证实,大家大可不必为了这些研究得还不太透彻的“功效”猛吃柚子。

吃药的人要特别当心

  不过有一点可以肯定的是,清苦的柚子汁和西柚汁会给一些人带来麻烦。


  很久之前,医生就发现,如果患者在服用一些降压药时,喝下西柚汁或者柚子汁,就会引起血压的非正常下降。


  这是因为柚子和西柚中的成分会影响药物在人体内的代谢过程,从而改变药效。


  西柚或柚子能够影响的药物比较多,在一些情况下,会减少药物排出,从而增加药效;而有时候可以干扰药物的转运,所以降低了药效。


 所以,大家在吃下面这些药物的时候,千万不要用西柚汁(柚子汁)送服:


  • 部分降血压类药物,如硝苯地平;

  • 部分降胆固醇的他汀类药物,例如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片;

  • 部分用于治疗心率失常的药物,例如盐酸胺碘酮;

  • 部分治疗过敏的抗组胺类药物,如非索非那定;

  • 部分器官移植后使用,抗排异反应的药物,如环孢素;

  • 部分抗焦虑类药物,例如丁螺环酮。


最后,给大家分享一个挑到好柚子的小技巧:


 个头一样的柚子,越重的柚子越新鲜且含水量高。


  现在正是柚子大量上市的季节,赶快用这个方法挑一只好柚子尝尝吧!


柚子皮+鱼头

防止血栓,躲开中风


药膳是中华饮食和医药界的精华,更是我们老百姓防病养身的不二之选,而在诸多药膳中,有一个地方的药膳更是有名,就是广东的靓汤。

今天的主角,就是知名养生专家、广东省中医院副院长 杨志敏教授为我们推荐的 柚子皮炆大鱼头汤


说到柚子皮,很多人都是直接扔掉了,更别说吃了,可正是这个不起眼的东西在冬天这个时候吃些好着呢~柚子皮还含有抗氧化的黄酮类物质,这些物质都对降低心脑血管病风险有着显著的作用。


杨志敏教授还介绍,


中医认为,柚子皮味甘、性稍寒,具有理气消食,润肠通便等功效。


现代营养学认为,柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷,减少血栓形成,有助于预防脑中风。


配合以形补形的鱼头,姜蒜温调柚子皮寒性,且去鱼腥味,特别适合脑血管意外高发的冬季保健食用。


柚子皮炆大鱼头

【材料】柚子皮一个,大鱼头1个,酱油、姜、蒜、葱,白酒适量。


【制法】柚子皮去外皮,切块出水,反复抓出水份以备用,鱼头洗净,切成两半,再放锅内用油及姜蒜香煎后,再将柚子皮加入锅中,并加入适量清水(要浸泡到所有食材)及酱油、少量白酒炆40分钟,让柚子皮充分吸收鱼头的味道即可。


【禁忌】无特殊禁忌


这道菜鱼头透着柚子的清香,柚子皮也吸饱了鱼头的鲜味,嘴上过了瘾,身上也暖了,还能把最让人头疼的脑血管病挡在门外!


赶紧告诉家里做饭的人,买个柚子回来,做一锅柚子皮炆大鱼头,一家人一起吃吧~


图文来自网络,版权归属原作者

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